Durant cette période, quatre agents recenseurs iront à la rencontre des foyers sablais tirés au sort par l'INSEE. Munis de leur carte tricolore signée du Maire Louis Guédon et de leurs formulaires, les agents recenseurs seront répartis sur la ville pour questionner les 1615 habitants concernés.

Préalablement formés par l'Institut national de la statistique et des études économiques les agents recenseurs devront faire remplir une feuille de logement par résidence ainsi qu'un bulletin individuel pour chaque personne habitante du lieu.

Pour rappel, le recensement permet de connaître la population résidant en France. Il fournit des statistiques sur le nombre d'habitants et sur leurs caractéristiques : âge, profession exercée, déplacements quotidiens, conditions de logement, etc. Il apporte également des informations sur les logements. Les résultats du recensement éclairent les décisions publiques en matière d'équipements collectifs (écoles, hôpitaux, etc.). Ils aident également les professionnels à mieux évaluer le parc de logements, les entreprises à mieux connaître leur clientèle potentielle ou les disponibilités de main-d'œuvre, les associations à mieux répondre aux besoins de la population.

Le recensement est un acte civique obligatoire. Les réponses sont strictement confidentielles et transmises à l'INSEE, seul organisme habilité à les exploiter. Les agents recenseurs sont également tenus au secret professionnel et à un devoir de discrétion.